2019 July 12 书籍, 阅读

人们为什么会生病2

第一推动系列之人们为什么会生病(2)

接上篇

太阳光伤害皮肤细胞的原因不在于热力学，而在于光化学反应引起的物质变化。光化学反应所产生的不正常化合物和死细胞会招致免疫系统的攻击。
表皮中负责将异物呈递给免疫系统的事郎格罕细胞。它对于波长在290-320纳米的短波紫外线（UV-B）有复杂的反应。该细胞分泌的一种激素能阻断神经活动。UV-B紫外线能抑制皮肤郎格罕细胞，从而阻断它对抗原作出反应。皮肤癌的病人缺乏这样的敏感性。
某些防晒霜可以阻断UV-B，防止日光灼伤，但是允许波长320-400纳米（UV-A）通过。UV-A也会伤害皮肤中的免疫细胞。超量的UV-A，事情反而更糟。
番茄和马铃薯的叶片受伤后，全身都会产生毒素（蛋白质酶抑制剂）。植物没有神经系统，但是它有电信号和激素系统。，能够把某个局部发生的事故广而告之。有些白杨树的信息交流系统更加惊人，甚至可以通知附近其他的白杨树
一片叶子受伤后，一种挥发性化合物“甲基茉莉酸”从伤处挥发，可以“告知”附近的叶片分泌蛋白酶抑制剂，临近的树上的叶片也会发生这种反应。它可以让昆虫吃后不舒服。
内行的困出，在进食之前会首先切段供应叶片的主脉，使得植物不能释放更多的毒素，影响它进食。
人体会对与霉坏的气味产生排斥的反应。吞下去的毒素可以被胃酸和消化酶分解。胃黏膜上覆盖着一层黏液，可以保护胃免受毒素和胃酸的伤害。如果某些细胞受了侵害，损伤的效应也很短暂，因为胃壁和肠壁细胞会定期脱落更新。
如果毒素被胃和肠吸收，它们将被血液带到肝脏，在肝脏，酶可以改造某些分子使得它们变得无害，或者与某些分子结合再从胆汁排入肠道。毒素分子比较少的时候，将很快被肝细胞的受体所摄取，并迅速被肝脏的各种解毒酶处理掉。
草酸是另外一种植物防御毒素。在大黄叶中的浓度非常高。它会结合金属离子，特别是钙离子，形成难溶于水的草酸钙。绝大多数的尿路结石都是由草酸钙组成的。
但是结果表明，摄取低钙饮食的人反而是尿路结石的高位人群。因为食物中的钙在肠道中与草酸结合变成不溶的盐，不能被吸收。如果食物中钙的含量太少，过量的草酸就会被人体吸收。
毛地黄和马利筋属于植物制造糖苷，可以干扰维持心率的电脉冲信号的传导。
如果体内的毒素太多，肝脏处理不过来，那么这些毒素就会进入人体的循环系统，引起全身的伤害。
通俗的讲，我们遵循我们的当地的文化习俗是十分明智的，就是不去接触和吃喝我们不了解的食物。这样避免了我们的身体的伤害。
实验证据表明，代谢活跃的组织比处于休眠状态的组织更易受伤害，快速分裂的细胞比休止期细胞更易受伤害，有待分化的细胞比已分化的细胞更易受伤害。
妊娠反应，晨吐的目的在于使的胎儿接触的毒素的机会减到最小。早起的胚胎对于母亲来说是一个很小的营养的消费者，正常的母亲即使少量的饮食也足以提供胚胎的营养需求，但是如果此时，吃到有毒素或者霉菌的食物，将很容易导致胚胎的流产或着死亡。医学表明，容易晨吐的妇女更容易出生健康的宝宝。
此时厌恶食物，是为了保护胎儿。即使痛苦，也是为了一个健康的家庭的利益所需要付出的代价。
当婴儿长大到儿童的时候，往往他们厌恶蔬菜。特别是气味强烈的蔬菜，例如洋葱和西兰花，因为它们含有更多的植物毒素。但是当儿童慢慢的成长到少年的时候，他们会改变这种现象。